苏电新闻
饮服中心开展食品安全知识考核
        为进一步增强餐饮服务员工的食品安全意识,普及食品安全法律法规知识,提高食品安全管理水平,4月18日下午,饮服中心组织各餐厅员工开展了食品安全知识考试。
        根据餐厅员工岗位分工,饮服中心制定了安全管理、采购验收、烹饪管理、切配售卖、洗消保洁等多套试题。题型有单选题、多选题、判断题等,内容涵盖了食品安全法律法规、餐饮服务食品安全操作规范、学校食品安全与营养健康管理、日常员工操作行为要求等基本食品安全知识和规范要求。
        考核前期,各餐厅组织了分组培训、学习。员工们都作了充分的复习和准备,均在规定时间里完成了答卷。考试结束后,试卷将由伙管会学生统一保管、批改,以保证考试的公平和公正。针对部分员工文化程度低,员工无法识题等情况,饮服中心将通过询问、观察实际操作开展考核。
        饮服中心将结合此次考核的结果,及时评估效果、做好问题反馈,督促餐厅做好后继培训;同时进一步完善考核内容,改进方式,协同餐厅提高食品安全管理水平。(后勤周亚辉供稿 卢成飞编辑)


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